Excel2013のバックステージビューで、最近使ったブックの一覧に表示されるブック数を変更する方法です。
リボンの[ファイル]をクリックします。
左メニューの[オプション]をクリックします。
Excelのオプションが開きます。
1.左メニューの[詳細設定]を選択します。
2.右の「表示」部分に移動し、[最近使ったブックの一覧に表示するブックの数]を変更します。
最近使ったブックの一覧に表示するブックの数を0にすると、ピンで固定したブックのみ表示されます。
ピンで固定する方法は「エクセル2013の使い方 最近使ったブックをピンで固定する」を参照してください。